孩子感冒了吃什么？

　　进入冬天，天气寒冷 ，昼夜温差大
，稍不留神宝贝就会受凉打喷嚏 、流鼻涕，继续发展下去 ，可能就会引起咳嗽
、发烧等更严重的疾病。其实感冒初期
，在饮食方面稍微调整下，是能够增强宝贝抵抗能力 ，帮助宝贝快速恢复健康的 。

　　下面简单介绍下感冒初期宝贝的饮食调整原则，并给出一些具有调理作用的食谱
，希望对大家有所帮助哦

　　原则一：减轻消化负担

　　宝贝感冒期间，消化液和消化酶的分泌有所减少 ，消化能力也随之降低
。因此
，不能再按照正常时期一样吃一些油腻、高蛋白质 、高糖
、高盐的食物，如炸鸡腿、红烧肉 、炖猪蹄、肉干肉脯
、飘着黄油的老母鸡汤、卤牛肉 、蛋糕
、巧克力、夹心饼干 、薯片和其他一些包装零食等等。高蛋白质和脂肪的食物会加重消化负担 ，降低人体的抵御能力；高盐和高糖的食物
，会加重水份消耗，减少唾液分泌和口腔里的溶菌酶 ，抑制上皮细胞防御能力
，使病毒和细菌更容易在消化道滋生 。这个时期的饮食一定要清淡
、制作细、软 、烂
、更容易消化吸收以减轻宝贝消化负担
。

　　原则二：补充促进消化的营养素--B族维生素和钾

　　宝贝感冒期间，B族维生素的消耗量很大 ，B族维生素是水溶性维生素
，参与食物的消化和代谢，缺乏会导致宝贝的食欲进一步低迷。而尽量多补充B族维生素则会促进食欲恢复 ，才能让宝贝吃下去更多食物以提供对抗疾病的能量和营养素，促进身体的康复 。虽说肉类里也含有大量B族维生素
，但由于宝贝消化能力已经下降，大量肉类所含的脂肪和蛋白质得不到代谢反而会进一步降低肠胃功能 ，让宝贝食欲更加不振。因此
，补充B族维生素，我们可以多从粗杂粮、杂豆和杂薯入手 ，如小米 、藜麦
、紫米、糙米 、红豆、绿豆等
。宝贝感冒期间
，可以比平时多增加粗杂粮
、杂豆和杂薯的摄入。不过粗杂粮和杂豆要以细作的方式，尽可能打成米糊、熬成烂粥 ，或磨碎成粉再发酵制成面食
，这样既可以补充宝贝所需的B族维生素，又不会增加消化负担 。粗杂粮 、杂豆和杂薯还含有大量的钾和膳食纤维 ，钾是能促进能量代谢
，提高人体消化能力的营养素之一；膳食纤维则可以维护肠道健康，促进肠道菌群的平衡 ，有助于消化和人体免疫能力的提升
。

　　原则三：补充帮助粘膜细胞修复的营养素--维生素A

　　宝贝感冒期间，无论是否咳嗽
、打喷嚏、流鼻涕等
，其呼吸道粘膜细胞都已被病毒侵袭受损，因此我们需要补充可以帮助粘膜细胞恢复健康的营养素--维生素A。同样原理 ，富含维生素A的肝脏和肉类会大大增加宝贝消化负担
，因此我们可以选择通过富含胡萝卜素的植物性食物摄入来间接补充维生素A 。如西兰花 、胡萝卜
、芥蓝、豌豆尖 、南瓜
、豌豆苗、以及荠菜 、菠菜
、苋菜、油菜 、小白菜等绿叶蔬菜
。大量胡萝卜素进入人体，会按照人体需要转化为维生素A ，去充当保护呼吸道粘膜健康的卫士。

　　原则四：补充能消炎、抗炎的营养素--植物化学物质

　　各种深色植物性食物所含的植物化学物质
，都有消炎
、抗炎、抗氧化的作用，如叶绿素 、叶黄素
、番茄红素、花青素 、玉米黄素
、多酚、黄酮等物质 。因此宝贝感冒期间的蔬菜选择要以深色为主 ，多吃西兰花 、胡萝卜
、西红柿、紫甘蓝 、和菠菜
、苋菜、空心菜 、油菜、小白菜等绿叶蔬菜
。菌菇海藻类食物所含的植物性多糖也有提升人体免疫功能的作用
，宝贝在感冒期间每天也别忘记选择一些木耳
、银耳、香菇 、蘑菇
、蟹味菇、海带 、紫菜等食物。

　　原则五：补充促进抗体生成的营养素--维生素C

　　维生素C可以促进抗体的生成，增加白细胞的吞噬能力 ，充足的维生素C对机体抵御感冒病毒也有促进作用 。我们可以通过新鲜的蔬菜和水果摄入维生素C
，因为有食物中其他植物化学物质和营养素的帮助，比单独通过补充剂摄入维生素C能协同发挥更好的作用
。富含维生素C的蔬菜有白菜花
、西兰花、豌豆苗 、甜椒
、大白菜和菜薹、荠菜 、乌菜
、油菜、芥蓝 、芥菜等绿叶蔬菜。富含维生素C的水果有冬枣、猕猴桃
、橙子、柑橘 、草莓等 。每天可以让宝贝多吃这些蔬菜 ，并安排1~2种高维生素C的水果来补充维生素C。冬季如果怕水果太冷，可以用温水温热或用微波炉打几十秒微微加热
，维生素C的损失不会太大
。

　　原则六：多喝水促进代谢，冲刷呼吸道

　　水能参与人体新陈代谢 ，促进食物的消化
、吸收、循环和排泄
，协助加速营养物质的运输和废物的排泄，也能刺激食欲 ，让宝贝在生病期间尽量多摄入能量和营养素。多次饮水还可以不断冲刷呼吸道
，以减少病毒和细菌的附着；对于咳嗽有痰的宝贝，多喝水还可以稀释痰液 ，有助于咳出痰液或吞咽痰液从大便排出 。

　　原则七：谨防过敏

　　对于过敏性体质的孩子
，在感冒期间肠胃功能薄弱，免疫系统紊乱 ，更需要避免容易导致过敏的食物种类
，如鱼虾 、海鲜
、螃蟹、芒果 、菠萝
、花生等
。

　　最后提供一些简单的食谱推荐，大家可以根据以上的几大类原则 ，选择宝贝喜欢的食物种类，自己烹调健康美食
，为宝贝抵御感冒提供能量和营养

　　五色杂菌西兰花

　　材料：西兰花、胡萝卜 、黑木耳
、蟹味菇、甜椒

　　制作步骤：

　　1. 准备好食材：西兰花掰开洗净，胡萝卜切薄片 ，也可以雕刻一些花朵造型；水发木耳洗净掰成合适大小；菌菇洗净
，蟹味菇，香菇 、口蘑等都可以；甜椒洗净切丝。

　　2. 锅内水烧开 ，滴入几滴色拉油
，先后放入胡萝卜和西兰花，焯水两三分钟捞出 。

　　3. 热锅爆炒菌菇、黑木耳和葱花
。

　　4. 两三分钟后加入西兰花
、胡萝卜和甜椒 ，加盐调味
，炒匀即可。

　　烹饪技巧：

西兰花在淡盐水里浸泡5分钟，利于去除虫卵和部分农药残留 ，浸泡后再掰开清洗 。

西兰花焯水可以保持鲜嫩的颜色
，并促进营养素的保存，胡萝卜焯水有利于胡萝卜素的消化吸收
。

黑木耳也可以提前焯水 ，看个人喜好。

甜椒是可以生吃的蔬菜，最后加入
，有利于其VC的保存 。

　　推荐理由：西兰花含有丰富的胡萝卜素，比胡萝卜还要高接近一倍 ，进入人体可转化为VA保护宝贝呼吸道和肠胃道粘膜健康；西兰花VC含量也很高
，接近猕猴桃，所以对提高宝贝免疫力十分有益
。 胡萝卜所含胡萝卜素大大高于普通蔬菜 ，且有健脾胃的功效
，熟吃胡萝卜更有利于胡萝卜素的吸收。木耳和菌菇类所含多糖物质，都有利于提高宝贝的抵抗力 。 甜椒VC含量比VC之王的猕猴桃还要高 ，最后爆炒有利于VC的保存。 深色蔬菜（红绿黄紫等）所含叶绿素、叶黄素 、花青素等植物化学物质都有消炎抗炎的作用
，可以减少人体炎症反应
。

　　胡萝卜牛奶饼

　　材料：面粉
、胡萝卜、鸡蛋

　　做法：

　　1. 胡萝卜切丁，和牛奶一起放入搅拌机绞碎。

　　2. 碗里放入面粉 ，淋上胡萝卜牛奶
，滴入几滴色拉油搅拌成糊状 。

　　3. 电饼铛或平底锅加热后，淋入面粉糊 ，让它自然散开到合适大小，待成型后翻面
，两面煎熟即可
。

　　说明：

　　1. 面粉糊调的越稠，小饼做出来越厚 ，面粉糊调的越稀
，小饼做出来越薄，大家可以根据宝贝喜好掌握。

　　2. 没有搅拌棒的亲 ，可以直接把胡萝卜擦丝
，同样方法也可以做饼，不过擦丝的饼口感会稍硬一些 。

　　营养分析：胡萝卜是胡萝卜素的良好来源 ，进入人体后能转化为维生素A
，这是一种维持宝贝生长发育 、维持人体暗视力功能，和上皮组织健康的关键营养素
。对宝贝而言 ，最脆弱的呼吸道和肠胃道粘膜是否健康直接影响了呼吸道和肠胃道的抵御能力
，缺乏维生素A的宝贝更容易患呼吸道和肠胃道的疾病。

　　中国人维生素A的摄入一直普遍不足，由胡萝卜素转化成维生素A也是维生素A摄入的良好途径之一 ，而且没有任何过量风险 。因此我们要有意识的多吃一些富含胡萝卜素的食物，如西兰花
、胡萝卜、各类绿叶蔬菜 、南瓜
、芒果等
。

　　西红柿炒菜花

　　材料：西红柿、西兰花 、白菜花

　　制作方法：

　　1. 西红柿洗净
，顶部切十字刀，焯水后去皮切块。

　　2. 菜花洗净后 ，快速焯水后捞出 。

　　3. 西红柿入锅简单翻炒后后加入菜花
，炒熟后加盐调味即可
。如果想让菜花带更多西红柿的味道，快速焯水或不焯水 ，和西红柿一起多炒片刻即可。

　　推荐理由：菜花和西兰花都是非常高VC的蔬菜种类
，媲美VC之王猕猴桃，加入西红柿后 ，不仅色彩丰富
，其有机酸也提高了菜花和西兰花的VC在烹调中的保存率 。西红柿提供了大量的番茄红素，有消炎抗炎的作用 ，因此非常适合在生病期间食用~

　　西红柿烩蘑菇

　　材料：西红柿
、蘑菇

　　做法：

　　1. 西红柿烫水去皮后切块
，蘑菇洗净撕开，焯水后备用。（选取秀珍菇 ，口味更好）

　　2. 先把西红柿翻炒出汁，加入蘑菇一同煸炒入味
，加盐调味即可
。

　　推荐理由：西红柿富含番茄红素和维生素C，蘑菇富含多糖 ，搭配胡萝卜蒸熟后擀制的面条
，非常适合宝贝在疾病期间食用，有促进食欲、消炎抗炎 、修复粘膜细胞 ，促进疾病恢复的作用。

　　香菇青菜

　　材料：小油菜、香菇

　　制作方法：

　　1. 香菇洗净切片
，小油菜掰开洗净备用 。

　　2. 先把香菇炒出香味后，加入小油菜快速炒熟 ，加盐调味即可
。

　　推荐理由：香菇富含多糖类物质
，能提高人体免疫能力。小油菜富含维生素C
、钾、镁 、钙和叶绿素
、叶黄素、胡萝卜素等植物化学物质，对提高疾病期间宝贝的食欲和消除炎症反应均有益处 。

　　蜂蜜白萝卜

　　材料：白萝卜 、蜂蜜
、（醋）

　　做法：

　　1. 白萝卜洗净 ，去皮后切薄片
，淋上2勺蜂蜜，腌制1个小时以上
。

　　2. 如果宝贝对蜂蜜和萝卜的味道不接受 ，稍许滴几滴醋可以很好的改善菜肴口感。

　　烹调技巧：

　　1. 腌制的时间越长越好，萝卜会腌制出很多水分
，这些水对止咳有很好的疗效，可以单独盛装 ，加水给宝贝喝 。

　　2. 如果宝贝愿意吃蜂蜜萝卜可以不加醋
，如果不接受可以滴几滴醋，能很好的改善菜肴的口感 ，让宝贝更容易接受
。

　　推荐理由：白萝卜能理气化痰
，生津止咳，还可以补肾益气 ，缓解咳嗽。蜂蜜也能润燥润肺
，缓解因为肺燥引起的干咳 。在秋季经常吃这道菜肴，有很好的预防和缓解咳嗽的作用
。

　　PS：一岁之内的孩子不吃蜂蜜 ，因为蜂蜜采摘和盛装、运输过程中有可能感染肉毒杆菌
，一岁内的孩子抵抗力差，有可能造成中毒。而且蜂蜜中含有一些激素类物质容易造成宝宝过敏 。

　　南瓜蒸百合

　　材料：新鲜百合 、南瓜
、冰糖

　　做法：南瓜切片垒好(或者小南瓜切开直接掏掉瓤和籽） ，中间放入鲜百合，少量冰糖蒸15分钟。

　　营养价值：百合润肺滋阴
，可以缓解由于燥热引起的咳嗽
。南瓜富含胡萝卜素，可以在人体转化为VA ，有保护呼吸道粘膜的作用。

　　杂粮核桃米糊

　　材料：大米、小米 、紫米
、红豆、薏米少量 、核桃少量

　　做法：一起洗净放入豆浆机
，打成米糊 。

　　推荐理由：这是一道非常健脾胃的米糊，富含B族维生素、钾
、钙、磷 、膳食纤维等营养素 ，对改善宝贝食欲不振或调理积食都有不错的效果
。加入了核桃
，增加了浓香的口感，也有温肺定喘 ，润肠通便的效果。

　　杂蔬豆腐二米粥

　　材料：大米
、小米、西红柿 、黑木耳
、菌菇、豆腐 、小青菜

　　做法：大米小米洗净熬制粘稠
，放入西红柿
、黑木耳、菌菇 、豆腐煮5~10分钟，放入小青菜 ，加盐调味
，淋入香油即可 。

　　推荐理由：大米小米熬粥水分充足，且容易消化 ，有颐养脾胃的作用
。加入各种蔬菜
、菌菇、藻类不仅颜色艳丽，口感丰富
，也让宝贝补充充足的维生素和矿物质，其所含的各种植物化学物质 、多糖类物质有消炎抗炎 ，提高人体抵抗力的作用。这个杂蔬粥也能很好的润燥和防止便秘哦~

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